原料
廣式皇上皇臘腸: 2條， 大米: 1碗， 上海青: 2個， 雞蛋: 1個， 姜: ， 六月鮮醬油: ， 耗油: ， 糖: ， 涼白開:
步驟
1大米浸泡一小時。泡好之後，大米洗凈。
2在砂鍋底部用油刷刷層油，放入大米，倒入清水，大米與水比例為1:1.5，不蓋鍋蓋，大火煮開。
3大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋，將米燜煮至八成熟。
4臘腸斜切片，不要太薄。姜切絲。
5砂鍋中的水快乾，米飯上有氣泡時，快速在米飯表面鋪上臘腸和薑絲，打個蛋進去，蓋上蓋子小火再煮五分鐘後關火。
6關火後不要開蓋，繼續燜十五分鐘。
7燜的空檔將上海青洗凈，摘葉。取另一鍋子，倒入水，加點鹽和油，鍋中水煮開，放入上海青燙熟。撈出，瀝干水分。
8取一碗加入2匙耗油，3匙六月鮮醬油，2匙涼白開，1匙白砂糖，1匙麻油，拌勻。
9將燜十五分鐘好的米飯開蓋，碼上上海青，澆入調好的醬汁，撒上白芝麻。
10廣式臘腸煲仔飯，拌勻吃更美味！
