原料
掛麵: 把， 小蔥: 根， 黃瓜: ， 胡蘿蔔: ， 豆芽: ， 大蒜頭: ， 冰水:
步驟
1煮麵。 煮開水，加點鹽跟油。煮到八成熟撈出，過涼水後，放冰水裡。
2備料。 準備切配料。蔥切成小段，方便炸蔥油。
3備料。 豆芽掐頭去尾，放剛剛煮麵的水裡斷生撈出。胡蘿蔔跟黃瓜切絲。
4蔥油。 平底鍋里放油，冷油下蔥段，小火炸至蔥變金黃色後撈出。
5調醬汁。 蔥油里放入大蒜米，生抽，耗油，花椒做醬汁。
6拌面。 冰水裡的面撈出，淋點香油小拌一下。加入黃瓜絲，豆芽，胡蘿蔔絲，香醋，再淋點香油，拌起來。
7蔥油拌面完成！ 拌好的面，裝盤後，放上剛剛炸的蔥絲。完成開吃！
小技巧
- 煮好過涼的面放冰水裡泡一會兒，更彈更勁道。 2. 炸蔥油，油跟蔥一起下鍋。
