原料
jaune d'œuf蛋黃: 6， sucre糖: 80g， lait牛奶: 500g， vanille香草豆莢: 2， fraise草莓: 5， fraise séchée草莓脆片: 3
步驟
1Faire bouillir le lait avec le sucre moitié,chauffer à feu doux.將40g的白糖加到牛奶里，用小火加熱。
2Ouvrir la vanille,retirer la graine de vanille,les ajouter au lait.將香草豆莢劃開，取出香草籽，將它們都加入到牛奶里。
3Mélanger du sucre avec des jaunes d'œufs,puis les blanchir.將白糖和蛋黃混合，用打蛋器打至發白。
4Quand le lait entre en ébullition,retirer la vanille,couler le lait à traverser un filtre.牛奶煮開離火，取出香草豆莢，牛奶過濾網。
5Faire bouillir de l'eau.laisser l'assiette qui prend la sauce mayonnaise dans l'eau.Quand la température arrive à 83℃,la retirer.燒一鍋開水，把裝有蛋奶醬的盆子放到水裡加熱，當溫度達到83℃時，取出。
6Réfriger l'assiette par l'eau glacée.離火，放進一個冰水盆裡面。
7Mettre dans le freezer pendant 2~3heures jusqu'à l'extérieur s'est solidifée et l'intérieur est un peu liquide, retirer et remuer.把降溫變冷的冰淇淋基底放進冷凍室凍2～3小時，直到外面一圈凍實，裡面還有點液體的狀態時，取出攪拌。
8Remettre dans le freezer,congeler pendant toute la nuit.放回冰凍室，凍一晚上。
9Faire simplement la transformation,continuer la nouvelle parfume.（glace parfumée à la fraise）la glace nature+fraise séchée+fraise fraîche 簡單加工，延伸新口味。基底+草莓脆片磨成為粉+新鮮草莓
小技巧
Un vrai régal!!!
