原料
五花肉: ， 土豆: ， 生抽，香油: ， 黑胡椒，白鬍椒: ， 威士忌酒，紅糖: ， 姜粉，五香粉:
步驟
1切成長條的五花肉，用生抽，香油，黑胡椒，白鬍椒，姜粉，五香粉，紅糖，威士忌酒等腌制起來，用手給它們按摩5分鐘。 然後封上保鮮膜，在冰箱裡面過夜。
2腌好的肉片，先拿出幾條，從中切一刀，然後在一個小烤盆里，墊上一張抹了黃油的烤箱紙，先放兩片土豆片，然後放一片五花肉，再放土豆片，再放五花肉，最後以土豆片結束。壓緊。
3外麵包上錫紙，在烤箱裡面，150度烤3個小時。
4烤箱裡面的千層土豆五花肉，放涼了，拿出來。可以在冰箱裡面一陣，讓土豆和五花肉能貼得更緊。
5用刀切去四邊，讓土豆五花肉呈現長方形狀。切整齊一個是美觀，另外一個作用，則是等一下煎的時候，更能夠穩穩地在鍋里立起來。
6平底鍋裡面放一點點油，建議用葵花籽油或者花生油，這樣煎得更酥脆。用夾子夾住土豆五花肉，中火，耐心地把每一個面都煎到焦黃。
7用炒熟的白芝麻，陳醋，香油，老乾媽辣椒醬和蒸魚醬油調了一個酸辣汁。
8外面的一層脆到變態的土豆，和裡面軟糯充滿肉香的土豆，在口感上產生了強烈的對比，入口即化的五花肉給它們充當了手拉手的作用。酸辣汁起到解膩增鮮的作用，偶爾的芝麻，帶來了堅果類的香味。 必須好吃。
小技巧
最後配的醬汁可以自行選擇自己喜歡的搭配。基本上要有解膩開胃的作用啦。
