原料
麵條: 必須， 醬油（生抽）: 必須， 油: 可選， 小蔥: 可選， 醋: 可選， 蝦皮: 可選， 榨菜: 可選， 雞蛋: 可選
步驟
1關於材料：麵條我用的都是超市冷藏櫃裡面的那種拉麵，不同牌子差異不大；醬油必須要用好一點的，我一直都是用海天的味極鮮；油的話不管是平時炒菜的油還是橄欖油都可以；小蔥蔥白切段，蔥綠切細細的蔥花；醋也是一直用的海天的；榨菜切細末，跟蝦皮都是可放可不放的。
2煮一鍋水，開了以後放麵條，可能需要2-3分鐘，這個沒有計時，可以嘗一根看看有沒有熟，其實麵條顏色也是看得出來的，要是中間還是白白的，就是還不夠熟，麵條最好不要煮太熟，我個人喜歡偏生一點點的。
3麵條熟了以後過涼水，記得要用礦泉水哦，如果懶的話，不過也沒關係的啦。瀝干裝盤。
4我在煮麵條的同時通常會煎一個荷包蛋。荷包蛋每個人都有每個人的煎法，我反正基本上是熱鍋放油放一撮鹽，真的很小的一撮，然後磕雞蛋，一面煎的差不多了，再放一撮很小很小的一撮鹽，翻面，是否流黃看個人喜好。
5裝盤的麵條上面撒蔥花，撒榨菜末，撒蝦皮，然後倒生抽，倒醋(如果你也喜歡醋的味道），備用
6然後在鍋里放入適量的油（如果你夠懶，煎完荷包蛋的鍋直接拿來用就可以了），放蔥白開始熬蔥油，火不要太大，蔥會慢慢變焦。不用煎很焦就可以了。
7趁熱將蔥油倒入裝好盤的拌面上，你會聽到吱吱的聲響，記得用筷子抵住鍋子的導流口，以免煎過蔥油的蔥白掉到面裡面去。煎完蔥油的廚房真的超級香，滿屋子都是蔥油味。
8放上荷包蛋，拌一拌，就可以開吃啦。
小技巧
關於醬油和醋的量可以根據個人的喜好來調整，喜歡重口的也可以放辣醬什麼的，還有花生醬芝麻醬什麼的。隨意哈！
