原料
西葫蘆: 1個， 雞蛋: 2個， 麵粉: 4T， 鹽: 少量
步驟
1西葫蘆切片 西葫蘆含有高鈣 可促進鹽分的排出 減少水腫
2碟子上撒少許鹽 再鋪上西葫蘆
3蔬菜經過腌制可以產生彈性 爽脆的口感也會消失
4鋪好的西葫蘆上撒上適量的鹽 再撒少許水 腌制10分鐘
5腌制好的西葫蘆用棉布或者是廚房紙巾擦乾
6用濾網過濾麵粉
7兩個雞蛋中撒少許鹽攪拌均勻
8利用過濾網 把過雞蛋濾掉
9把雞蛋過濾好才有漂亮的雞蛋衣
10腌制好的西葫蘆 先放在麵粉中 兩面粘勻麵粉 再放入雞蛋液中 粘勻蛋液 下鍋煎
11中火兩面來回翻 防止煎焦
12材料放入 調製醬料
13材料放入 調製醬料
