榴槤冰淇淋 0

原料

牛奶: 300毫升, 蛋黃: 2個, 淡奶油: 300毫升, 玉米澱粉: 15克, 榴槤肉: 200克, 白糖: 150克

步驟

1玻璃碗中倒入榴槤肉,用電動打蛋器打成泥狀,待用。

2鍋中倒入玉米澱粉,加入牛奶,開小火,用打蛋器攪拌均勻。

3煮至80℃後關火,倒入白糖,攪拌均勻,製成奶漿。

4玻璃碗中倒入蛋黃,用打蛋器打成蛋液。

5待奶漿溫度降至50℃,倒入蛋液中,攪拌均勻。

6再倒入淡奶油、榴槤泥,攪勻,製成冰淇淋漿。

7將冰淇淋漿倒入保鮮盒,封上保鮮膜,放入冰箱冷凍5小時成形。

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