原料
土豆: 2個， 西紅柿: 2個， 雞腿肉: 3隻， 絲瓜: 1根， 金針菇: 1把， 魔芋絲: 1盒， 蒜: 1頭， 姜: 2片， 小米椒: 適量， 小蔥花: 點綴， 白芝麻: 點綴
步驟
1把土豆蒸（煮）熟，筷子能插透那麼熟。煮土豆的時候可以順便把西紅柿劃個十字把皮燙開剝掉，切塊放一邊備用。
2煮土豆時候還能幹好多事，把所有菜洗乾淨該切的切不該切不切，備用。
3一頭大蒜，兩片姜，幾根小米椒（小米椒是全部辣味的來源，不吃辣不放，能吃辣多放，想吃微辣就換成不那麼辣的美人蕉之類的紅辣椒，但是風味不如小米椒）。把這幾樣一起剁成顆粒。如果懶得剁就用料理棒打碎也行。
4這時候土豆差不多也熟了。關鍵步驟：一個土豆剝皮切塊，一個土豆剝皮壓成土豆泥
5放點油（ 玉米油稻米油這種沒什麼味道的油，花生油菜籽油味太重了）先把雞塊炒一炒，炒到表面很乾爽時放入4的調料。炒出香味後放西紅柿塊，炒成爛糊糊的。
6調味料基本不需要什麼，就放點黃酒，然後醬油調節鹹淡就好了。如果覺得沒什麼水分，可以加水。
7按照熟的順序把配菜放進去一起小火燉。我這次做的話大家都是可以煮很久的，我一開始就扔進去
8整體燉的時間在十幾分鐘左右就好了，因為都是熟的或很好熟的，時間越久會越入味。放到第二天回鍋再加熱其實更好吃。（
9出鍋前五分鐘放進去土豆泥，相當於勾芡，但是土豆泥會讓醬汁有一種沙沙糯糯的口感，和勾芡黏糊糊的感覺是完全不一樣的。
10最後翻一翻拌一拌，不夠咸再加點醬油。喜歡湯少就開個大火翻拌收收汁，喜歡湯多，就差不多關火了
11撒上小蔥花和白芝麻
