原料
番茄: 1個， 油: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 蔥花: 適量， 雞蛋: 1個， 娃娃菜: 幾片， 生菜: 幾片， 爆炒火腿腸: 適量， 姜: 一片
步驟
1番茄洗凈切片，薄一些。娃娃菜、生菜洗凈切小塊。蔥切小段，姜切絲。
2雞蛋打散，加少許水再加一點鹽，攪拌均勻備用。
3炒鍋燒熱，加植物油。放入雞蛋液略炒一下盛出備用。
4炒鍋另外加油燒熱，放薑絲炒一下，再加番茄翻炒出汁，加入適量白糖一起炒。再放一部分蔥，再加所有蔬菜一起翻炒。（中火就好了，讓番茄更好的出汁）再把雞蛋倒進去一起炒。加入適量的鹽翻炒盛出裝盤。
5最後把火腿煎一下加到炒好的菜上，撒上蔥花。旁邊放上白米飯OK！ 拌在一起吃，味道棒棒的！上班族的快手菜！
小技巧
蔬菜可以隨意搭配，火腿腸也可換成其他肉類。
