原料
雞蛋: 3-4個， 番茄: 2個，大的一個就夠， 青豆: 適量， (蔥): 一些些(為了香味)， 糖，鹽，生抽: 適量
步驟
1雞蛋打完，先放鹽再攪拌均，有利於雞蛋凝固。
2番茄滾刀塊，切成菱形狀，用刀不要壓，兩點都是防止漏出汁液。(最好切的薄一些，以便之後番茄汁逼出來)
3水燒開(焯水)，放青豆，煮半熟出鍋。
4炒鍋放油，熱油，下雞蛋，等凝固，翻面，不弄散。快要凝固的時候和剩下一些蛋液一起出鍋。
5炒番茄，把番茄弄爛，放很多糖。雞蛋，青豆放入，炒均勻，再嘗個味，放糖，放些生抽(不一定需要)，鹽。
