原料
腌制：墨魚仔、料酒、鹽、薑絲: ， 配料：泡椒、蔥、姜、芹菜、干辣椒: ， 調料：鹽、雞精、胡椒粉、生抽:
步驟
1▲墨魚仔用料酒、鹽、薑絲先腌制，鍋中入清水，燒到冒小泡泡放入墨魚（入圖）。
2▲水的邊緣開始冒純白色的泡泡，出鍋（如圖），此步驟與上一步驟連在一起1分鐘內完成。
3▲所需材料按照圖片樣子準備好，都切成長條形狀。
4▲熱鍋適量油，放入薑絲、蔥白部分、泡椒、干辣椒煸香（小火）。
5▲下芹菜、鹽、雞精快速混合均勻（大火）。
6▲放入墨魚仔、白鬍椒粉、生抽。
7▲大火快速的混合均勻，放入蔥綠部分，關火。
8成品
9成品
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小技巧
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