原料
雞蛋: 四隻， 番茄: 兩隻， 洋蔥: 少許切絲， 白糖: 三勺， 鹽: 小半勺， 味精: 小半勺
步驟
1雞蛋打散 加入一勺清水後攪拌均勻 加少許鹽
2番茄切成薄片 用白糖稍微腌一下
3雞蛋下鍋 小火炒至8、9成熟 一定要是小火 慢慢炒出來
4開大火下鍋番茄 多炒一會兒 一定要出汁 我一般喜歡在翻炒過程中把番茄用鏟子剁碎 這樣更容易出汁 我也不喜歡吃大塊番茄 出汁差不多了加點兒洋蔥絲進去
5最後加入雞蛋 把準備的調味料依次放進去 我習慣多放糖來避免番茄的酸苦
小技巧
番茄用白糖腌一下 下鍋後一定要多炒一會兒
