原料
深海冰凍龍利魚: 2片, 西紅柿: 3個, 銀耳: 適量, 食用油: 適量, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 澱粉: 少許, 胡椒碎: 適量, 香菜: 一棵
步驟
1龍利魚解凍,沖洗備用,
2龍利魚切塊,適量鹽腌一下,下鍋前,拌入少許澱粉,攪勻,
3銀耳泡發,洗凈,控水,
4西紅柿去皮切碎,
5蔥姜切碎,
6油鍋爆香䓤姜,加入西紅柿炒碎,加水,加入銀耳燉軟,腌好的龍利魚一塊一塊的下入鍋中,成型後翻動,
7燉2分鐘左右加入香菜,
8擰入胡椒碎,拌勻,出鍋盛盤。
小技巧
魚腌過,不用再加鹽了 胡椒碎很傳神提味