原料
高筋麵粉: 300克， 奶油: 46克， 雞蛋: 50克， 鹽: 2克， 酵母: 3克， 水: 104克， 奶粉: 30克， 黃油: 20克， 煉奶: 50克， 老面: 80克， 豆沙: 250克， 蛋液: 刷麵包用
步驟
1除黃油，酵母，老面外，全部放入麵包機內，按和面程序，一個程序完後留在麵包桶里靜置一個小時，夏天要放冰箱裡，這是靜置後的狀態
2靜置好的麵糰里加入黃油，酵母和老面，按和面程序，得到半透明薄膜的麵糰，這種狀態做整形麵包可以了，如果做吐司就要繼續揉面，得到更透明薄膜的麵糰
3麵糰留在麵包桶里發酵，手指沾粉插入麵糰里，不塌陷不回縮就表示發酵好了，有一點點回縮也可以
4麵糰取出按壓排氣，我是直接在麵包機里啟動麵包機排氣，幾分鐘就好，平均分成25份，滾圓蓋上保鮮膜，鬆弛十分鐘，如果覺得自己包得慢的話，滾圓好後就直接開始包，從第一個滾圓的開始
5豆沙也分成25份，每份10克
6一份豆沙一份麵糰，全部包好，排好放在烤盤裡
7全部包好後就可以進行二發了，我二發都是放烤箱裡，在烤箱最底層放入一碗熱水，關上烤箱門，發至大概1.5倍，這時可以預熱烤箱了
8二發完成了取出刷上一層薄薄的蛋液，刷完放入預熱好的烤箱，上火170，下火190，18分鐘，我用的是三能金盤，底部比較難上色，注意觀察表面上色，上色滿意加蓋錫紙
9出爐後放在烤網上晾涼，還有一點點餘溫時裝保鮮袋密封保存，兩天內吃不完放冰箱冷凍，想吃時拿出來回溫，可以微波爐叮一下，看狀態，還是不錯的，還有一點小拉絲哦(⊙o⊙)
小技巧
老面的做法:麵粉100克，水64克，酵母1克，鹽2克混合揉好，天涼可以室溫放置一個小時後放冰箱，夏天可以揉好直接放冰箱，17小時後發酵大3-4倍，就可以用了，用不完的可以放冷凍保存一個月
