原料
豬頸肉一塊: 蒜頭剁碎， 姜切絲: 醬油適量， 耗油適量: 九江白酒多點， 油適量: 牙籤一條
步驟
1先用白酒 油 鹽 生粉 糖 醬油 腌制 用牙籤不斷插孔 讓其入味 （最好提前半天腌制更好吃更入味）
2放油跟碎蒜進砂鍋爆香 然後放腌制好的豬頸肉 連醬汁一起倒進去 中火蓋上蓋子 幾分鐘後反轉一次 重複幾次 這樣沒那麼容易煮焦
3煮熟後的豬頸肉明顯已經上色以及變細塊了
4對半切開
5倒上砂鍋的醬汁就大功告成了！
小技巧
1.豬頸肉需要早上去買才有的 不要白走一趟了 2.在反轉的時候用小刀刺開 讓其更入味還可以驗證熟了沒有 熟了的話很容易刺進去的 3.即使煮糊了也不用放水補救 細火再煮多一會兒就可以
