原料
高筋麵粉: 270g， 可可粉: 13g， 細砂糖: 40g， 水: 123g， 全蛋液: 58g， 酵母: 3g， 鹽: 3g， 黃油: 32g， 耐高溫巧克力豆: 適量， 蛋白(表面): 適量， 粗砂糖(表面): 適量
步驟
1後鹽後油揉到擴展階段，加入巧克力豆揉勻
2第一次發酵到2.5倍大
3排氣分割成兩份，醒發20分鐘
4整成橄欖形，二次發酵到2倍大
5二發完成後表面刷蛋白，割口，擠一條黃油，撒砂糖。 180度，28分鐘左右
小技巧
1.水量預留，自己調整。 2.如果沒有蛋白，刷全蛋液也可以。 3.黃油也可以切細條放在割口裡
