豬大排: ， 小蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 生抽: ， 老抽: ， 料酒: ， 澱粉:
1大排洗凈，冷水浸泡15分鐘後用廚房紙吸干水分，用松肉錘剁松大排肉
2浸泡在料酒里15分鐘
3起油鍋，將腌好的大排均勻拍上干澱粉，當油熱至七分熱時，放入大排，煎至兩面金黃後，撈出瀝油
4 鍋中留油，放入蔥結、薑片和拍碎的蒜瓣煸香，放入煎好的大排中火略微翻炒。 倒入2勺生抽、1勺老抽和少許糖翻勻，加沸水半沒過大排，加蓋中火煮6分鐘左右
5大火，收汁出鍋
