原料
酸梅湯原料: 1包， 冰糖: 150g， 水: 3000ml（大約5瓶600ml礦泉水）
步驟
1將食材取出，用清水清洗
2再將食材用清水浸泡30分鐘左右（桂花不用泡發）
3把浸泡的水盒食材一起倒入鍋中，加入清水（一共3升水，約5瓶600ml礦泉水）
4大火煮開後轉小火煮30分鐘，關火後加入冰糖至溶化（冰糖具體用量根據個人口味添加）
5待鍋中冰糖完全溶化後，將酸梅湯盛入容器，並撒上桂花，在常溫下晾涼。
6這時的酸梅湯就可以喝了，兒子搶著喝掉了一大碗。不過夏天還是冰鎮的更爽口。
7將晾涼的酸梅湯放入冰箱冰鎮，或是直接加冰塊快速降溫。
8炎炎夏季下班回家，一杯冰鎮的地道北京老酸梅湯等著你，是不是想想都覺得冰爽呢？
9其實市面上各種酸梅湯原料包，配方都是大同小異，而味道在於每味材料的配比。8種食材特有的配比還原老北京風味。 長按或掃描二維碼查看食材詳情
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小技巧
1、孕婦食用需將山楂和洛神花取出； 2、熬煮前一定要浸泡30分鐘，讓食材表面充分舒展開，味道才能完全發揮。 3、酸梅湯不能用鐵鍋，鋁鍋煮，高壓鍋是鋁鍋，所以不行。大家可以用不鏽鋼鍋。 4、有人喜歡用紗布包，裝上食材再下鍋熬制，這樣有個好處就是熬好後不需要過濾渣子。但是這樣熬制，有個缺點，原料不能充分浸泡，味道不能充分發揮。我個人更喜歡原汁原味的製作手法，所以從不用紗布包。 5、酸梅湯煮好之後，冷卻放入冰箱，冰鎮一會兒，效果更佳！
