原料
楊梅: ， 冰糖: ， 純凈水或礦泉水: ， 可密封廣口容器:
步驟
1每年的6月都是楊梅成熟的季節，大概只有短短的一個月，再想吃到只能等一年。楊梅必須趁新鮮吃，保存期短，所以可以煮糖水楊梅，楊梅燒酒或者直接凍到冰箱冷藏室。
2楊梅沒有果皮，果肉容易進蟲子，白色幼蟲對人體無害，但是看上去心裡不爽。 用鹽水泡的主要目的是逼出楊梅縫隙中的小蟲子，所以在泡鹽水時，要攪動一會，讓鹽水能夠接觸到楊梅的全部表面，大約泡15-30分鐘即可。然後再用清水沖洗幾遍即可。
3鍋中加入純凈水或者礦泉水，水的容量根據楊梅數量決定，以鍋中水沒過楊梅為準。先不放楊梅，先放冰糖，冰糖和水的比例大約是1:5或者1:6。
4用小火將放入冰糖的水做開，冰糖晶體大多開始融化的時候放入楊梅。將楊梅和糖水攪拌充分溶解，然後繼續小火。
5一直保持小火煮，可見冰糖水的顏色開始變紅，大約30分鐘關火。
6先將楊梅撈出盛入廣口容器內，然後再將鍋中的楊梅冰糖水倒入。
7顏色紅彤彤非常誘人，而且楊梅的香氣依舊。
8全部倒入容器後常溫晾涼，然後蓋上密封蓋子放入冰箱，第二天就可以品嘗到冰爽的糖水楊梅啦。
小技巧
?千萬不要直接把楊梅放置在冰箱內，因為低溫會導致蟲子死亡，而死了的蟲子就是放到鹽水裡也泡不出來了。
