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原料
芒果條: , 牛柳: , 青紅椒: , 干蔥頭: , 蒜片: , 薑片: , 生抽:
步驟
1打開蔬客配達外送盒,取出食材和調料;
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2腌制 牛柳加入鹽、生抽、糖腌製備用;
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3炒香 鍋中燒油,倒入姜蒜片、干蔥粒炒香;
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4炒牛柳 倒入已腌制好的牛柳滑散炒至發白盛出備用;
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5炒料 鍋中余油,倒入青紅椒煸炒出香味;
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6翻炒 倒入牛柳、芒果迅速翻炒均勻,待芒果炒軟後調味;
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7勾芡 倒入水澱粉勾芡即可出鍋。
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小技巧
1、選用水仙芒為主料,成菜會有股濃郁的芒果香,酸甜潤滑的芒果配上滑嫩的牛柳,十分清爽開胃。 2、由於水仙芒有點酸,建議起鍋前加點白糖提味。或者可選用較甜的呂宋芒為主料。 3、巧去芒果皮:順著核兩側將芒果切成三份,在有果肉的兩側劃出十字,然後輕輕一翻,用牙籤或小刀將果肉刮下即可。