原料
雞小胸: 2塊， 培根: 1片， 雞蛋: 1個半， 牛油果: 1/2個， 生菜 羅馬生菜 韓國生菜…一切你喜愛吃的菜菜菜: 能夠鋪滿容器的2/3就好， 聖女果: 7個， 奶酪絲: 適量， 檸檬汁: 幾滴， 洋蔥: 1/4個， 黑胡椒: 適量， 橄欖油: 幾滴， 手工制低脂低卡煎培芝麻汁（淘寶購得）: 隨喜好添加
步驟
1新鮮雞胸用橄欖油·鹽·黑胡椒腌制20分鐘用保鮮膜包好,這段時間備其他的料。
2挑兩個個頭不大的雞蛋,清水煮,注意要煮得便熟,不然切碎後容易不成型。 煮熟後剝開雞蛋切成方形小丁，可加適量黑胡椒。備用
3取四分之一個洋蔥切成方形小塊。備用 將聖女果切成方形小丁。備用
4奶酪絲備用,沒有奶酪絲可以芝士片切條狀,小條一些視覺上會比較柔和。備用
5煎培根,煎培根時如果是不粘鍋就不用放油,培根的油脂會被煎出來,如果不是不粘鍋就滴幾滴橄欖油～煎到培根變偏暗紅色又脆脆的口感時盛出切小方丁。備用
6取半個牛油果,從殼裡儘量完整的挖出,切成小方塊丁,放入一個小碗里,滴幾滴檸檬汁,均勻的沾到每一粒牛油果,防止牛油果擺盤時氧化變黑,影響美觀。滴好檸檬汁後可以加一些橄欖油和黑胡椒或鹽調味增加牛油果的鮮味,依個人口感。調味好的牛油果丁備用
7煎雞胸,拿出腌制好的雞小胸,在鍋底均勻的刷薄薄一層橄欖油（沒有刷子可用廚房紙塗勻油）入鍋後先不急著翻面,若不是不粘鍋的話太早翻面會有很多肌肉纖維粘在鍋底,破壞雞肉美觀也很難刷鍋。雞胸可以動了的話就代表可以翻面了,再煎另一面,當兩面都煎成金焦黃色的時候,再煎一下,防止內部沒熟,適當的時候撒幾粒鹽。（再最後快熟的時候再鍋里圍著雞胸肉倒一點點熱水馬上蓋上蓋子,回聽到水噼里啪啦的聲音,這樣煎出的雞胸會很嫩）煎熟後順著雞肉紋理切丁,可以切大一點。備用
8所有食材切丁已經準備好了的時候,就可以開始碼放啦,我這個碼放順序是我搭配過幾次後覺得最和諧的樣子,當然是可以依照個人喜好隨意調整噠,不過一定要找一個大一些的沙拉碗,不然很容易拌不開哦～ 因為是減脂沙拉餐,我用的是tb上的自製醬料店的低卡低脂煎培芝麻醬替代了原本的千島醬，味道也很好哦,去tb搜一搜有很多 關於整齊的碼放食材小tip里有些,希望每位廚友都可以做出美美的彩虹考伯沙拉哦❤️
小技巧
如果怕每樣食材的分區大小掌握不好,可以用筷子或牙籤先分下區保證每樣食材有大約平均的空間,菜品會顯得整齊。 如果怕食材擺不好,在碼食材的時候用菜刀或隔板隔一下,放好食材後再拿起間隔物,再整理一下散落的 就完美啦～ 考伯沙拉就是要滿滿一大盆的感覺看起來才過癮,拌起來肯能會比較容易掉出,注意哦⚠️
