板栗: 750克， 雞: 1隻（1000克）， 蒜: 個人喜好，越多越好， 醬油: 少許， 鹽: 適量，先少許，可後期再添加， 味精: 適量， 八角: 6個， 干辣椒: 粉適量或6個整
1板栗去皮，雞切塊，冷水下鍋潦水，清水沖洗，放干水
2冷鍋放油燒紅，八角爆香，放雞繼續炒，放鹽，倒入少許白酒，放適量冷水，加蓋燜熟（雞燜8成爛，如果水燒乾再加點熱水）
3雞燜8成熟後，加醬油，放干辣椒，放入板栗
4板栗8成熟，放入大顆大蒜，大蒜熟後放味精，試味調整鹽等味道，出鍋！
