簡介
每年秋冬的必吃菜，不過往年都是自己撿的栗子。今年沒有空去樹林了，雨水也來得特別早，掉落下來的栗子估計早被雨水泡爛了。 栗子是屬於高脂肪高營養的食物。從無數年開始流行糖炒栗子開始，就深深的喜歡上了它的味道。不論是做菜還是甜品都好吃得沒話說。 經常看老電視，過去因為食物缺乏，好多山民都以撿的栗子為主食。也經常可以在電影中看到打仗的軍人拿著栗子啃的鏡頭。不光是栗子，栗葉也好處多多呢，其可以治皮膚過敏等，也經常看到日劇里，人們夏天喜歡拿著栗葉放入澡缸中泡洗呢。 而栗子最家常的中菜做法，莫過於栗子燒雞了。不同的地方，燒的方法也大不相同。不過在這寒冷的季節，圍著一鍋熱氣騰騰的栗子燒雞，咸甜適宜，心裡也會溫暖很多的吧～
原料
栗子 １５０Ｇ, 雞塊 ５００Ｇ, 水, 油, 蔥段, 薑片, 蒜 若干, 青蒜, 鹽, 糖 ２勺, 黃酒生粉 少許, 豆瓣醬 １勺, 醬油, 八角, 花椒 少許
步驟
1雞塊加入少許鹽，黃酒與生粉腌制。栗子去殼和澀皮後清洗乾淨。鍋內加水煮開後煮５分鐘
2鍋內熱少許油，將１撈出放入，炸至栗子變色，表面變硬實
3撈出２。鍋內留油，放入整顆蒜頭，薑片，蔥段炒出香味
4在３中加入雞塊翻炒至變色後撈起備用
5在底油中加入１勺豆瓣醬與八角，炒至紅油出來後，加入１勺糖和花椒
6加入４與２，加入水或高湯剛好沒過雞肉，大火煮開改小火煮干。（略留少許湯汁）
7加入１勺糖收汁與青蒜，拌勻即可
