原料
水: 克， 麵粉: 克， 豬肉: 克， 黑芝麻: 克
步驟
1將豬肉洗凈，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味精、紹酒、姜蔥水攪拌。過片刻，加清水150克繼續攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，製成餡心。
2 2麵粉加溫水，酵母粉和成麵糰，餳20分鐘成半發麵。杆皮包餡製成生包坯。
3 3、把平鍋置爐火上燒熱，倒入花生油(50克）滑光鍋面，將包子由外向里逐圓擺滿。待包底定型，加清水約500克，蓋上鍋蓋，燜至水分基本收干，揭去蓋，倒入花生油(100克），加蓋轉動平鍋，撒上芝麻煎約2分鐘，揭蓋見包子鼓起，無水氣，包底金黃光亮，撒蔥花即成。
小技巧
生煎包的汁水來源於皮凍，但如果嫌麻煩可以往肉餡里多打些清水或高湯，這樣也可以使肉餡水嫩 2、生煎包的大小儘量保持一致，以一口能入嘴為宜，這樣生煎入鍋後也能均勻成熟 3、生煎包是靠鍋里的水分蒸發使其膨脹成熟，所以水的多少要適宜，一鍋生煎大約130克的水即可，分兩次加入，第二次加水的同時候還要加少許油，這樣生煎的底部特別酥脆[
