原料
土豆: 1.5斤， 香菇: ， 胡椒粉: ， 鹽: ， 紅薯澱粉: 0.5斤， 蒜: ， 豬肉: ， 蝦皮:
步驟
1馬鈴薯削皮蒸熟碾成泥～ 我一般會將土豆稍微切塊上鍋蒸熟（筷子可以戳透），如果家裡沒有碾壓器，可以將蒸熟土豆塊撈出來讓放適量到保鮮袋裡，用擀麵杖擀，碾壓成土豆泥
2將蒜切碎
3將紅薯粉、豬肉、香菇、蝦皮、蒜加入土豆泥中。土豆和紅薯粉3:1，豬肉可以選稍微肥一點的，有些人喜歡切成丁，但是我有點懶，就直接用豬肉糜
4攪拌揉勻，一邊加入適量的白鬍椒粉和鹽
5將保鮮袋裁單面鋪平，去適量的揉搓均勻的土豆泥放在保鮮袋一邊，然後開始卷，一邊將土豆泥塑形成一條長圓柱
6將裹好的土豆粿放入盤中，準備上鍋蒸
7蒸大概二三十分鐘，視量而定，一般土豆粿變得表面淡黃而不是白色的時候就熟了
8放涼，可以放到冰箱裡凍起來，等涼透後就可以切片了
9放油上鍋煎至兩面金黃
10Done！#菲比熱蔡#之潮汕土豆粿完成！
小技巧
- 土豆和紅薯粉比例3:1 2. 豬肉可以稍微肥一點 3. 白鬍椒粉會讓土豆粿味道更有層次 4. 除了上面提到的配料，有些人喜歡加上臘腸等也很棒哦 5. 加了料的土豆泥記得要揉搓均勻再塑型
