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原料
❶戚風卷:: , 雞蛋(每個60-62g左右): 4隻, 低筋麵粉: 80g, 糖(蛋白:20g;蛋黃:3.8g): , 玉米油: 33.1g, 牛奶: 76g, ❷虎皮:: , 蛋黃: 6個, 糖: 33.4g, 玉米澱粉: 20g, ❸夾心:: ㈠、㈡任選其一, ㈠:奶油餡:: 10:1, 淡奶油: 190g, 糖: 9g, ㈡:榴槤餡:: , ⑴榴槤: 178g, ⑵牛奶: 120g, ⑶淡奶油: 80g, ⑷糖: 8g, ⑴、⑵混: 打成泥, ⑶、⑷: 打發, ⑴⑵⑶⑷: 拌勻
步驟
1過程圖見魯卡小寶。 做虎皮蛋糕卷 的卷法見君之。 p.s 戚風開裂了。溫度高了……
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2屋諾做的虎皮
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3用自製藍莓醬 和上面戚風剩的邊角料做了夾心藍莓蛋糕
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4還有用剩的榴槤餡做的 冷凍中的榴槤雪糕
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5榴槤盒子蛋糕 用戚風邊角料做的
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小技巧
做戚風要無油無水。一定要有耐心哦!加油!下回試試再減一減 油和糖。健康第一嘛!