原料
月餅皮材料: ， 高粉: 390+10g奶粉， 轉化糖漿: 270克， 花生油: 120克， 梘水: 9克， 餡料: ， 蛋黃: 22個， 豆沙蓮蓉: 適量
步驟
1把月餅皮的材料全部混合，預防餅皮會幹，用保鮮袋裝起來醒2個小時後再包。100g月餅.35g皮+65餡。50g月餅.17g皮+33g陷
250g的月餅小，所以包半個鹹蛋黃就足夠了，我買冷凍的蛋黃，提前用油浸泡，烤之前噴上白酒去腥，200度預熱烤箱，烤5分鐘不要完全熟透
3蓮蓉包著蛋黃
4烤箱200度預熱，包好後入烤箱定型5-8分鐘，出來刷蛋液，再烤15分鐘左右，視上色而定
5回油後
6自己記錄的配方
