麵條(細棍棍): 麻醬， 小香蔥: 蒜， 朝天椒: 黃瓜， 鹽: 雞精， 蚝油: 生抽， 紅油辣椒:
1黃瓜切絲，小蔥，朝天椒切沫
2蒜加鹽搗爛
3蒜加蚝油，生抽，雞精，少許涼開水調勻
4芝麻醬加溫水泄開 要逐步加
5準備冰水一碗
6面煮好過冰水
7依次放入調好的汁，碼上菜，最後放入紅油。冰冰涼的麻醬涼麵完成
油辣子，我們大西安人稱油潑辣子，很簡單辣椒麵，花椒麵加鹽，芝麻潑入熱油，菜籽油潑出來的辣子香。
