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原料
土家臘肉: 250g, 豆腐: 兩塊, 大蒜: 3-4瓣, 花椒: 7-8粒, 蒜苗: 一根, 青椒紅椒: 根據自己喜好用量, 青菜: 幾片
步驟
1選用了湘西柴火土家臘肉。五花的
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2切肉紋理順著瘦肉走向來,炒出來的臘肉會比較好看和好嚼
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3熱油鍋放入臘肉炒至稍稍脫色
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4加一大碗水蓋過臘肉,蓋蓋燉煮
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5幾分鐘後熬出白湯,加入老豆腐燉煮一刻鐘左右,可在豆腐上撒少許鹽
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6一刻鐘後加入青椒紅椒,上面撒鹽少許、繼續蓋蓋燜煮幾分鐘
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7放入備好的青菜,蒜苗,翻炒幾下
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8一鍋豐富的燉菜完成了
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9配上一碟小菜,十分滿足
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小技巧
臘肉一定要燒皮更好吃