原料
雞腿(或任何種類廉價肉類): , 任何種類的廉價香腸: , 腐竹(或任何種類乾貨): , 紅菜頭(或任何種類的塊莖類植物): , 姜: , 蔥伴侶豆瓣醬: , 郫縣豆瓣醬: , 生抽: , 老抽: , 雞精:
步驟
1雞腿焯水,香腸解凍,乾貨泡發
2塊莖切滾刀塊(我把紅菜頭切了片),姜切片,兩種豆瓣醬的比例根據口味隨意調節
3生抽老抽混合雞精和開水調成料汁一碗
4先把雞腿和香腸小火煎一下,盛出
5鍋內下豆瓣醬、薑片和紅菜頭略炒,然後加入肉和香腸略炒,加入料汁。
6換鍋(其實不換也行,但我那口平底鍋還要用來炒白菜),大火燒開後中小火燉著,趕時間就10分鐘,不趕時間就隨便。
7燉好了……就可以開吃了,隨便配米飯麵條什麼的都沒所謂。
小技巧
吃不完的部分可以放冰箱,下次吃的時候鍋里加點水放點別的便宜食材就又是一鍋,如果早起沒時間的話也可以直接吃涼的。