原料
牛奶: 適量， 紅茶: 適量， 小米(代替炒米): 適量， 鹽: 適量
步驟
1☞洗凈小米浸泡20分鐘，加水略微沒過小米，上鍋蒸10分鐘。
2☞小米放入炒鍋，小火慢炒，炒脆。撒少量食鹽。 –<注意小貼士！>
3☞取少量茶葉開水沖洗一遍後待用。 ☞鍋中加入少量清水煮沸，放入茶葉<小火>煮15-20分鐘左右，至茶湯濃郁，撈出茶葉。
4☞過濾後的茶湯中倒入牛奶煮沸，並不斷揚沸<看小貼士> ☞根據口味輕重撒入食鹽即可。
小技巧
–炒小米需要耐心，可以捏起幾粒嘗嘗。 –茶與奶的比例不要超過1:1，可根據口味調整。 –揚沸是用大湯匙搖起奶茶再倒回過中。是為了使奶與茶融合徹底。
