原料
龍利魚柳: 1片， 蘆筍: 6根， 研磨黑胡椒粒: 適量， 料酒: 適量， 姜: 適量， 鹽: 稍許
步驟
1將龍利魚柳切成2cm左右的小塊，加入適量的料酒、研磨黑胡椒粒、薑絲，腌制10分鐘。（魚塊大小可根據個人喜好處理，建議不要太大）
2等待腌制的過程中，處理一下蘆筍。將蘆筍洗凈切成3cm左右小段，用沸水焯一習下，備用。
3鍋底倒入適量的油，待油溫到達7_8分熱時，放入少許蒜末，煸炒一下後，倒入魚塊繼續煸炒。
4由於魚塊已經腌制過，不用再多加料酒。魚塊變白炒熟後，加入已經焯好的蘆筍，和少許鹽，翻炒均勻即可。
小技巧
1、由於龍利魚柳多為冷凍。腌制的時候出水較多，下鍋前儘量除去多餘水分。 2、一般超市買的研磨的粗製黑胡椒粒，都會有適量的鹽在裡面，所以炒菜的時候不用加入過多的鹽。 3、蘆筍過水焯一下後更能保護起營養成分。注意焯的時間不宜過長，可以加少許油或鹽，使其保持翠綠色。
