原料
☘吐司夾心: ， 高筋麵粉: 110g， 低筋麵粉: 25g， 奶粉: 5g， 淡奶油: 10g， 細砂糖: 20g， 鹽: 1.5g， 黃油: 10g， 水: 75g（根據實際情況適量增減）， 酵母: 1.5g， ☘☘可可蛋糕: ， 低筋麵粉: 80g， 細砂糖: 65g， 可可粉: 20g， 雞蛋: 3個， 牛奶: 70g， 黃油: 30g， 檸檬汁: 數滴
步驟
1先製作中間吐司夾心，將原料除黃油以外全部放入麵包機，啟動和面模式，我的麵包機和面流程為33分鐘，結束後放入黃油繼續和面15分鐘左右。
2將吐司麵糰置於剛剛揉面的容器內進行基礎發酵1個小時左右，可根據溫度適當增減時長，等麵糰發酵至2倍大小取出。
3用擀麵杖將麵糰內的氣體充分壓出，氣泡被擠到邊緣的時候噗的一聲特別可愛。
4將壓扁的麵糰滾圓，蓋一層保鮮膜鬆弛15分鐘。
5再次按壓麵糰擠出氣泡後滾圓。
6麵糰置於吐司盒中間，另外再倒一杯開水一起放入烤箱，進行麵糰的二次發酵，低溫發酵功能45分鐘左右。
7在二次發酵進行到一半的時候，開始製作可可蛋糕，將牛奶黃油隔水加熱攪拌均勻後待涼，分多次慢慢加入蛋黃攪拌均勻，繼續加入過篩可可粉攪拌至光滑，最後加入過篩低筋麵粉，攪拌均勻後待用。
8取乾淨的打蛋盆，放入蛋清，滴幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖，用打蛋器打發蛋清至乾性發泡。
9取三分之一剛剛製作的可可混合麵糊至蛋白霜中翻拌均勻，再將其全部倒入剩下的三分之二可可混合麵糊中，翻拌均勻。
10將製作可可蛋糕的麵糊倒入發酵好的吐司麵糰中（土司盒壁可適當塗一層黃油），從15cm左右高度多次摔盒至振蕩出氣泡，放入提前預熱好的烤箱中，中層上下火180度35分鐘左右，根據自家烤箱及實際情況把握好時間和溫度，適當調整。
11烤好出爐的黑鑽麵包靜置自然冷卻後脫模，切片放入保鮮盒或保鮮袋，記憶中大學的時候經常買學校對面麵包店的黑鑽，現在自己完成啦！
