原料
鯇魚尾: 一塊, 豆腐: 數塊, 姜: 片, 蔥: 適量, 香菜: 適量, 辣椒: 一隻, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 蚝油: 適量, 生油: 適量, 味精: 適量
步驟
1準備材料,魚洗乾淨,晾乾水分。
2豆腐備好,洗乾淨,晾乾水分
3姜切絲,蒜拍扁,香菜和香蔥切段,辣椒切段。所有食材備好。
4熱油鍋7成放蒜,姜,辣椒,蔥白,香菜頭,爆香一下,放魚兩邊煎,煎焦點。
5倒下清水豆腐,調味料(鹽,味精,蚝油)一起燜
6差不多好了再放下剩餘的蔥段和香菜
7上菜
小技巧
煎過的魚來燜那汁會又白又香