原料
鯖魚柳: 2條， 番茄: 2個， 香茅: 1根， 蒜: 2瓣， 紅蔥頭: 2個， 生薑: 2片， 南姜: 2片， 小紅辣椒: 6個， 檸檬葉: 4片， 蔥: 2根， 鹽: 1茶勺， 糖: 1/2茶勺， 油: 2湯勺
步驟
1準備材料：番茄切塊，蒜、紅蔥頭、生薑、南姜均切成片狀，小辣椒切圈，蔥切段。
2鯖魚柳洗凈擦乾水分，每條一分為二段。
3平底鍋放油，油熱後放入鯖魚柳，兩面煎黃。
4取出煎好的魚柳，用余油爆香蒜、紅蔥頭、生薑、南薑片。
5加入拍松的香茅根繼續炒。
6加入小紅辣椒圈繼續炒。
7放入番茄塊及撕去葉子中間葉莖的檸檬葉繼續炒。
8倒入約1杯冷水煮開。
9煮至番茄軟爛時，加入鹽1茶勺，糖1/2茶勺，加入煎好的鯖魚柳，轉中火再煮約5分鐘左右。
10湯汁煮濃後，最後加入蔥段再煮片刻就可以出鍋了。
小技巧
印尼人煮這道菜口味偏重，通常約放25個小紅辣椒~ 吞拿魚、鯖魚、秋刀魚、馬鮫魚等青背多油脂魚，都可以用此方法煮。
