燒麥皮料：中筋麵粉200g豬油5g，燒麥餡料：五花肉丁100g海蝦200g，水發香菇20g水發木耳30g，醬油，白糖，料酒，鹽適量
1.開水燙麵，和成麵糰。蓋上保鮮膜醒20分鐘 2.海蝦去頭、去殼留尾，去蝦線 3.用料酒白鬍椒粉味海蝦 4.五花肉、水發香菇、水發木耳切丁加調料 5.混合和的餡料放入冰箱冷藏20分鐘 6.揪劑、擀皮、包餡 7.每個燒麥下面墊上一塊牛油紙 8.上籠屜旺火蒸12分鐘即可
