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原料
雞大胸: 500克, 雞柳腌料: 17克, 雞蛋: 1個, 蒜汁: 5克, 水: 50克, 鹽: 5克
步驟
1將500克雞大胸洗凈,去油、去淤血。
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2將清理乾淨的雞大胸切成厚度為0.5厘米的片狀,再將將切好的肉片縱向切成長的條狀,
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3把切好的500克雞柳,加入水50克,街霸雞柳腌料17克,鹽5克,蒜汁或蒜泥5克,雞蛋一個腌制4小時待用
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4腌制好的雞柳
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5把腌制好的雞柳放入澱粉內,用手抓起雞柳抖和甩,讓雞柳每條都均勻的粘好澱粉
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6已經粘好澱粉的雞柳,把多餘的澱粉抖掉
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7放在一邊靜置七八分鐘
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8鍋里色拉油燒到150度到170度
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9把靜置好的雞柳倒進鍋里開炸
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10炸30秒左右,看雞柳變成淺黃色時撈出
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11看,是不是和外面買的一模一樣
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12哈哈,這張圖一樣吧!
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小技巧
1.為了保證切出的雞柳不碎,有嚼勁和韌性,請順著肉絲切。 2.炸雞柳的油溫一定要熱,油溫不熱,炸的雞柳沁油 3.炸雞柳時雞柳變淺黃色就撈出,等變深黃了