原料
高筋麵粉 250克: ， 牛奶 80克: ， 乾酵母 3克: ， 細砂糖 40克: ， 鹽 1/2小勺: ， 全蛋液 30克: ， 黃油 20克: ， 椰蓉餡:椰蓉50克+黃油15克+細砂糖15克+雞蛋20克，拌勻:
步驟
1後油法，將麵糰揉至擴展階段，開始第一次發酵， 在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)
2把發酵好的麵糰排出空氣，分成8份的小麵糰，滾圓，進行15分鐘中間發酵
3取一個中間發酵好的麵糰，按扁放上椰蓉餡
4包好，收口朝下放在案板上，用擀麵杖擀成長橢圓形
5把麵糰對摺，在對摺處切4刀
6展開麵糰，捏住兩頭扭起來，把扭好的麵糰打一個單結
7依次將所有麵糰都整形好後，放入鋪了油紙或錫紙的烤盤中，放在溫度為38攝氏度，濕度80%以上的環境下進行最後發酵大約40分鐘，直到麵糰變成原來的2倍大
8發酵好的麵糰表面輕輕刷上一層全蛋液，再撒下適量的椰蓉，放入預熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右，到麵包表面變為金黃色即可出爐
