原料
牛肉: 看心情， 干辣椒: 一把把的抓，不要客氣， 鹽: 兩勺半， 姜: 6片， 花椒: 兩把， 糖: 兩塊冰糖， 王守義十三香滷料: 2小包
步驟
1焯水，去血。冷水下鍋，煮沸後撈起來，沖乾淨。與其他滷菜第一步一致。
2放王守義十三香的滷料包兩個，加醬油約40毫升，加一勺鹽。加生薑，跟糖，依照正常的滷菜方法鹵熟。
3將滷好的牛肉切條，寬約1.5厘米。。其實就是看心情切？
4大火，熱鍋，冷油，下很多很多的油。。。足以淹沒牛肉的量。然後下牛肉，干辣椒，花椒。炸約3分鐘。關小火，嘗味道，看看夠不夠鹽味，不夠再加。
5關火，晾一下，把油去除後即可食用！
小技巧
辣椒量看自己吃辣的程度，和辣椒質量。
