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原料
紅薯: 400g, 糯米粉: 80-150g(少些紅薯味重但散,我喜歡多一點像南瓜餅紅薯餅), 涼水: 20g, 白糖: 30g(視紅薯甜度), 玉米片: 250g
步驟
1紅薯洗凈蒸軟。抓或搗成泥,抓入糖和糯米粉,加水揉均勻。團成糰子。裡面可以團入紅豆餡、棗泥餡、琥珀桃仁等等。
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2滾上玉米片。其實很難滾均勻,所以我是一顆顆像鑲指甲水鑽似的貼上的,見縫還側著嵌進去!密密麻麻的,越多越好,脆。
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3鍋中油炸至金黃約2分鐘。(另外健康點可以盤子裡倒點油滾一下/刷一下,入烤箱或空氣炸鍋預熱200度後製作15分鐘即可,個人感覺比油炸的還好吃。)
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4熱著吃最好吃,小心裏面燙,羊年快樂
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