原料
可可麵糰材料: ， 高筋麵粉: 280g， 黑可可粉: 10g， 白砂糖: 35g， 雞蛋: 1個(較小)， 水: 123g， 酵母: 4g， 鹽: 3g， 黃油: 25g， 麻薯餡料材料: ， 糯米粉: 70g， 玉米澱粉: 20g， 牛奶: 120g， 黃油: 10g， 白砂糖: 32g， 餡料: ， 杏仁: 25g， 肉桂粉: 10g， 香蕉: 半根， 煉乳: 3小勺
步驟
1可可麵糰材料除黃油外全部放進麵包機，按和面程序半小時加入黃油繼續揉10分鐘，揉成擴展階段，拿出摔打摺疊下揉成光滑麵糰放麵包機發酵一個半小時變成兩倍大
2按發麵程序發酵
3白砂糖用攪拌機打成粉末，和粉類混合，倒入牛奶攪拌均勻
4鍋內燒水，放入蒸架，然後放入裝有麵糊的盆，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，等表面凝固取出放涼
5加入黃油揉成麵糰蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，我是等可可麵糰發酵好後取出的
6發酵好的麵糰取出分成3份蓋上保鮮膜醒發15分鐘
7麻薯放入保鮮膜用擀麵杖擀成正方形，然後豎著切成3份
8取個醒發好的麵糰擀成橄欖形，加入1份麻薯餡料，撒上一層肉桂粉，一層煉乳，最後鋪上杏仁顆粒
9捲起來整成自己喜歡的形狀
10貝果形的加入了香蕉餡料
11全部整好形蓋上保鮮膜，放入微波爐進行二次發酵，裡面放入一杯熱水，發酵至兩倍大，取出用刀割口子，撒些乾粉
12烤箱預熱180度5分鐘
13170度20分鐘，出爐
14香蕉味濃郁
15肉桂粉香氣撲鼻
16開吃
小技巧
1.整形時收口要捏緊，不然烤的時候會爆開 2.水量要自己慢慢加 3.麻薯太粘手了，一定要抹點乾粉，用保鮮膜
