原料
豬腿肉: 200g， 生菠蘿: 10g， 料酒: 1大勺， 生抽: 3/4大勺， 攪拌好的蛋液: 2大勺， 花椒（中國）: 少許， -: ， A: ， 料酒: 1大勺， 水: 2大勺， 生抽: 1大勺， 澱粉: 1小勺， 中國產的有機黑醋: 3大勺， 糖: 1大勺， -: ， 蓮藕: 40g（約1/4節）， 洋蔥: 1/5個， 胡蘿蔔: 1/4根， 青椒: 1個， 色拉油: 80ml（略少於1/2杯）， 麻油: 少許
步驟
1將A充分攪拌後備用。將豬肉與蔬菜切成2cm見方的小丁。
2用到面將菠蘿肉拍打成醬
3將2、料酒、生抽與豬肉充分攪拌，腌制30min左右
4取出3中的豬肉，與蛋液和花椒一起攪拌，裹上澱粉
5將80ml色拉油倒進平底鍋，煎炸4
6取出煎熟了的豬肉，再加入蔬菜，迅速翻炒
7用紙巾擦去6中滲出的油脂，再將豬肉倒回平底鍋，倒入攪拌好的A，最後撒上麻油，裝盤
