原料
包子餡: ， 洋蔥半個: 70克， 小蔥頭: 5個， 五花肉: 350克， 白糖: 15克， 鹽: 適量， 五香粉: 適量， 鮑魚汁: 適量， 生抽: 20克， 包子皮: ， 麵粉: 700克， 酵母: 3克， 白糖: 80克
步驟
1五花肉整塊煮熟後晾涼，蔥頭洋蔥切小塊，五花肉切小條（形狀自己愛吧，有人喜歡大口肉就切大塊點），加上述肉餡調料，攪拌均勻。重要tips:肉餡需提前做好，腌制1小時。
2和面。
3開始揉面，麵粉內加入發酵粉和白糖，注意均勻撒入，一邊加入35攝氏度左右溫水（天氣熱可以涼些，天氣熱就燙些），一邊攪拌，盆內沒有乾粉時停止加水，手感太粘加入麵粉，手感太硬加入溫水。將麵粉揉成團，並「揉虐」至圖中狀態即可。
4保鮮膜。
5溫濕布。
6干布。
7蓋上濕布，溫度與溫水同理，天熱水涼，天涼水熱。（如果感覺麵糰濕度過高，可以包上保鮮膜，再蓋濕布。）干布蓋住盆面，再蓋上鍋蓋，保持溫度濕度，開始發酵，時間大概是30分鐘。
8發酵成功後，取出麵糰，將麵糰揉至表面光滑凈白，就可以開始做包子啦！怎樣算成功，土辦法，拍一拍，聽聲音，和你肚子脹氣拍出來的聲音差不多，就對了！?
9首先將麵糰揉成條，分成24等份（大小隨意，這個數做出來就是中等大小），滾一些乾粉，以免麵糰粘住。
10捏出包子皮，加入肉餡。
11捏花開始，沒啥竅門，多練習就可以。不在乎花紋的，直接捏緊，反過來一放，也是個美麗的胖包子！?
12做好後，放入蒸籠，蓋上蓋子，再發酵25-30分鐘，就可以開火了，蒸15分鐘！火滅之後，隔幾秒便可以開蓋，大功告成！開吃吧！
小技巧
1，肉餡需要提前做，腌制1小時，更加入味！ 2，揉面時需要加入溫水，水溫大概30-35攝氏度，按天氣環境做調整！ 3，發酵時多層覆蓋，保持溫度濕度！ 4，包子做好後再次發酵的時候，蒸籠下可以盛點溫水，加速發酵！
