原料
菲力牛排/牛小裡脊: 200g， 蘑菇: 100g， 千層酥皮: 26cm， 蛋黃: 1， 百里香: 2根， 英式芥末醬: 適量， 蒜: 2塊， 洋蔥: 30g， 帕爾馬火腿: 8片， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量
步驟
1菲力15分鐘回溫。菜板上鋪一層鹽+黑胡椒，菲力滾一下，裹均勻。
2高火，黃油+橄欖油，煎1分鐘，廚房紙吸油，放涼。
3牛排均勻抹上英式芥末醬。
4蘑菇 蒜一塊 百里香 洋蔥 切碎，放入牛排油里炒到無水分。
5菜板上鋪 保鮮膜 火腿 黑胡椒 蘑菇醬 牛排，裹得的緊。冷藏30分鐘。
6菜板 保鮮膜 酥皮 牛肉，蛋黃液封口。冷藏30分鐘+
7取出，刷一層蛋黃液，刀工花紋。
8烤箱200度，15分鐘。
