原料
泡芙皮: ， 雞蛋: 3隻， 低筋麵粉: 100g， 白砂糖: 10g， 鹽: 2g， 黃油: 80g， 牛奶: 60g， 水: 100g， 奶油: ， 動物性淡奶油: 300g， 冰糖粉: 25g
步驟
1將黃油，糖，鹽，牛奶，水一起放入鍋內，開中火煮
2直至煮沸後，轉小火
3一次性加入事先稱好的低筋粉100g，並用筷子不停攪拌
4攪拌至其表面全部燙熟，關火
5等麵糊冷卻到不太燙手的時候，分3-4次加入全蛋液，攪拌到麵糊把蛋液完全吸收以後，再加下一次
6 用筷子挑起麵糊，麵糊呈倒三角形狀，並且不會滑落，這狀態就可以了，不需要再加入蛋液了（不一定要把蛋液全部加入的哦）
7麵糊裝入裱花袋
8在墊了油紙的烤盤上擠出造型 （直接擠就可以了，不需要打圈擠）
9烤箱預熱至220度 中層，上下均為200度，烤20分鐘左右，當泡芙膨脹起來以後，把溫度降低到175度，繼續烤10-15分鐘，直到表面黃褐色就可以出爐了（每個烤箱的脾氣不同，多注意觀察泡芙顏色，不要烤了太焦）
10烘烤泡芙皮的同時，可以準備打法奶油，淡奶油中按比例加入冰糖粉，用打蛋器打發，淡奶油會由薄變厚，直至出現清晰的紋路，並且狀態穩定住就可以了，讓入冰箱備用 我用的是總統淡奶油，打發後的狀態和口感，跟紅寶石的鮮奶杯和相似
11泡芙放在烤盤冷卻
12奶油裝入裱花袋，再從泡芙底部灌入奶油，大功告成
