葡式蛋撻 0

原料

淡奶油: 100g, 牛奶: 85g, 吉士粉: 1大匙, 糖: 2大匙, 煉乳: 1大匙, 蛋黃: 2顆, 蛋撻皮: 6個

步驟

1吉士粉放入奶鍋中,沖入牛奶攪拌均勻,加入淡奶油,糖,煉乳,攪拌均勻,小火邊煮邊攪拌,煮至冒小泡泡約60℃即可

2煮好的漿液放涼後,加入2顆蛋黃攪拌均勻

3用網篩過濾後即可使用

4蛋撻皮冰箱拿出備用

5將蛋撻液倒入蛋撻模內,七分滿即可

6上下火220℃中層烤20分鐘,再移至上層烤2分鐘上色

7上面可以加入自己喜歡的果醬,水果,味道也很棒哦!

小技巧

1.吉士粉有濃郁的奶香味和果香味,沒有可以用玉米澱粉代替

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