原料
淡奶油: 100g, 牛奶: 85g, 吉士粉: 1大匙, 糖: 2大匙, 煉乳: 1大匙, 蛋黃: 2顆, 蛋撻皮: 6個
步驟
1吉士粉放入奶鍋中,沖入牛奶攪拌均勻,加入淡奶油,糖,煉乳,攪拌均勻,小火邊煮邊攪拌,煮至冒小泡泡約60℃即可
2煮好的漿液放涼後,加入2顆蛋黃攪拌均勻
3用網篩過濾後即可使用
4蛋撻皮冰箱拿出備用
5將蛋撻液倒入蛋撻模內,七分滿即可
6上下火220℃中層烤20分鐘,再移至上層烤2分鐘上色
7上面可以加入自己喜歡的果醬,水果,味道也很棒哦!
小技巧
1.吉士粉有濃郁的奶香味和果香味,沒有可以用玉米澱粉代替