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原料
牛奶: 75g, 淡奶油: 120ml, 蛋黃: 2個, 白砂糖: 20g, 煉乳: 少許, 蛋撻皮: 8個
步驟
1將牛奶、淡奶油、煉乳、白砂糖放在一個碗里,隔熱水攪拌直至白砂糖融化。如果用的糖粉,則不必加熱。
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2待液體晾涼後加入蛋黃
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3攪拌均勻(均勻即可,不要打發)
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4將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中,七八分滿即可。
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5烤箱預熱220度,放置於烤箱中層,15-20分鐘,觀察蛋撻上色、有焦化基本就好了!
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6可以看到蛋撻嘭嘭嘭起來!(^∇^)
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7出爐!晾一會,不燙手就可享用了~蛋撻最好要趁熱吃哦!
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8是不是很誘人?(*^_^*)
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9外酥里嫩,超級好吃!
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小技巧
1.煉乳如果可以,建議不要省略,雖然甜味可以用白砂糖代替,但煉乳香甜的味道是白砂糖替代不了的。 2.如果不建議蛋撻顏色,也可以用全蛋代替蛋黃,這樣蛋清不會浪費,味道差不多,但是純蛋黃可能會更香些。