原料
鹹菜一大顆: 自家腌的水鹹菜或菜市場賣的雪菜， 毛豆: 黃豆，花生也可以， 百葉: 一張， 胡蘿蔔: 一根， 青蒜葉: 少許， 蚝油，生抽: 少許， 干辣椒，生薑絲: 少許， 桂皮，香葉，八角，花椒: 少許， 糖: 少許， 食用油: 少許
步驟
1先將毛豆放鍋里加水煮，同時把五香桂皮等香料放一起煮，煮開後小火再燜一會。 水不要太多，煮到豆子粉爛，水剛沒過豆即可裝盤備用。
2鹹菜洗凈，切碎。胡蘿蔔切成細絲，百葉切成細絲備。
3鍋內放油，生薑絲，干辣椒切碎爆香，放入胡蘿蔔翻炒，然後把鹹菜，百葉，煮好的豆子一起倒入鍋中翻炒。
4炒制過程中少加入煮豆子的水，放入生抽，糖，蚝油提味，出鍋時撒人切碎的青蒜葉提香。
5配上一碗小米粥，一定讓你讚不絕口！
小技巧
最重的是煮豆子環節，靠小火燜把香氣全調出來，煮豆子水不要太多，煮好後沒過豆子剛好，冬天沒有毛豆也可以用黃豆，黃豆要提前泡哦！也可以加點花生一起煮，加入煮豆的水是為了讓香氣完全滲透到菜里。因為鹹菜是鹹的所以不用放鹽，味精也不用放！ 在這十一黃金周，天天在外胡吃海喝的小夥伴們，熬上一碗小米粥，配上這個香脆可口的小菜，幸福就是如此簡單！
