原料
白菜: 一棵， 前腿豬肉: 一斤， 蔥: 一小把， 花生油: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 姜: 適量， 雞精: 適量， 料酒: 適量， 買的餃子皮，混沌皮:
步驟
1肉買回來自己剁碎，自己剁的比機攪的好吃太多了。大白菜洗乾淨，切碎，放鹽抓勻，捏掉水，捏越干水越好。蔥切蔥花，先用少量的花生油拌一下，煮出來的餃子裡的蔥花不會變黃。
2然後把菜，肉蔥花跟其他的所有調味料混合在一起，順時針一個方向攪拌，攪拌的同時，（平常吃飯的碗）打半碗涼水，有高湯更好，分成四或五次加到肉餡里攪拌，攪拌到看不到水，筷子有阻力，粘粘的就可以包了。今天懶得擀餃子皮，直接買現成的。
3蒸餃表面灑點水，表皮比較容易熟，不會發硬。
4一般正常餃子的大小，蒸個8到10分鐘就可以了。
