原料
馬鮫魚: 兩塊， 青檸: 半個， 現磨黑椒粒: 少許， 蒜頭: 兩瓣， 紅酒: 少許
步驟
1準備好基本的食材： 把馬鮫魚切塊（不要太厚也不要太薄） 把魚洗乾淨晾乾（或者拿廚房紙吸干水分） 把魚的兩面塗滿適量的鹽巴（煎的時候不用放鹽） 拿刀面拍打一下魚肉（為了魚肉更緊實，更有口感）
2倒入油，放入蒜頭爆香
3放入馬鮫魚，煎！（煎魚一定要有耐心，不要隨便亂翻，等到差不多煎成金黃色再翻過來煎另外一面）
4等兩面都煎成金黃色（魚肉九分熟的時候） 再放入現磨的黑椒粒，繼續煎一分鐘。
5倒入一些紅酒（一點點就行）、擠些青檸汁，大火收汁。
6擺盤~ 拍照！
7開吃啦~
8一口咬下去，外皮香脆，口感豐富，吃起來肉質也不會幹巴巴的，還有一股淡淡的青檸味道，很清新，一點都沒有魚的腥味哦~
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小技巧
1、青檸 為了清新口感 吃起來不會膩 也能更好地去除海魚的腥 Z U O E R D O N G C H A N 2、紅酒 同樣也擔當著去除腥味這個角色 只不過， 紅酒還有一個更大的用處 就是能讓魚肉保持一種外酥里嫩的口感！
